Au Dauphin

Face à la cathédrale, Au Dauphin est l’une des grandes brasseries historiques de Strasbourg. Fondée en 1770 sous le nom « Au Dauphin d’Or », l’enseigne perdit son or sous la Révolution et garda le dauphin — un établissement qui a traversé les siècles, reconstruit après le bombardement de 1944, toujours ancré place de la Cathédrale.

En hiver en Alsace, c’est une excellente adresse pour une excellente choucroute : généreuse, classique, exactement ce qu’on vient chercher ici. Une table de tradition, au pied de la cathédrale.