Civet de gibier à La Grotte, Sierre — La chasse d’automne, généreuse et profonde

Assiette de chasse à La Grotte — Médaillons de gibier et fruits de saison

Pâtes aux fruits de mer à La Grotte — Paccheri aux fruits de mer — l’Italie au bord du lac

Sur les rives du lac de Géronde, à Sierre, La Grotte est de ces adresses où le cadre compte autant que l’assiette. Terrasse face à l’eau, ambiance taillée dans la roche : on s’y installe pour le plaisir du lieu autant que pour celui de la table.

Vers l’arrivée de l’automne, c’est une excellente adresse pour la chasse. Sauces profondes, gibier généreux, accompagnements de saison — poire, chou rouge, marrons, spätzli — le genre de repas qui prolonge la lumière d’octobre.

Mais La Grotte ne se résume pas à la saison du gibier. On y trouve aussi de bons plats à l’italienne, généreux et précis : pâtes, fruits de mer, suggestions du chef qui rappellent que le Valais aime aussi le Sud. Une table souple, capable de passer du civet aux paccheri sans perdre le fil.

Un restaurant à la fois spectaculaire et chaleureux — pour ceux qui cherchent une belle vue, une vraie cuisine de saison, et l’envie d’y revenir.