La Jambonnière

À Mézières, depuis 1985, La Jambonnière est une boucherie-charcuterie artisanale spécialisée dans le jambon à l’os salé-fumé selon une méthode ancestrale fribourgeoise.

Salage à sec, massage, puis trois semaines de fumage au feu de bois et de fagots de sapin dans la borne : un savoir-faire rare, avec une viande et un bois 100 % suisses. Jambons, lards, saucissons de la borne, viande fraîche — l’adresse pour remplir le frigo avant une bonne table d’hiver.